Cuvée JL

  • 70% Chardonnay , 15% Pinot Meunier et 15% Pinot Noir
  • Geografische ligging van de wijngaard : Marnevallei , Côte des Blancs , Montagne de Reims .
  • Assemblage van drie jaargangen
  • Gebotteld met kurk en capsule.
  • Rijping “sur lie”: ongeveer 13 jaar
  • Dosage : niet gedoseerd (< 3g/l)
  • Geen malolactische gisting
  • Alcoholpercentage: ongeveer 12°
  • Formaten : standaardfles (75cl) .

Bewaar uw flessen liggend, beschut tegen het licht.
Onze flessen werden bewaard in een wijnkelder en zijn drinkklaar.
Koud serveren tussen 7°C en 9°C

Deze gerijpte cuvée valt op door zijn enorm aromatisch karakter en vormt een waar plezier om meteen te degusteren en te delen.

carte-champagne

Wijnstreek en vinificatie :

Wijnoogst : 100% manueel.

Opbrengst : ongeveer 300 000 flessen

Plantdichtheid van de wijngaard : ongeveer 8000 wijnstokken/ha

Rendement : tussen 10 000 kg/ha en 13 000 kg/ha volgens de quota’s

Teeltwijze : lutte raisonnée

Wijnpersen : 2 Bucher 4000kg (pneumatische persen)

Vinificatie : in thermo-gereguleerde inox kuipen, chaptalisatie met natuurlijke gisten

Fermentatietijd : ongeveer 30 dagen

Fermentatietemperatuur : 20/22°C

Geen malolactische gisting

Gefilterde wijn

Meer weten…

Degustatie Cuvée JL :

De Kleur

Deze Champagne heeft een krachtige heldere lichtgoudgele kleur, met een schitterende gouden gloed die een impressie van diepte creëert in de flûte. Deze soepele champagne heeft een levendige aanwezige zeer fijne bubbel met een delicate pareling.

De Neus

In de neus worden eerst geuren van gele bloemen, honing, warme boter, mokka, gekarameliseerde appel, gekonfijte perzik, sinaasappel en frangipane van amandelen waargenomen. Na het decanteren volgen er vleugen van munt en witte peper, zachte specerijen, gekonfijte mango en mandarijn. Een verder doorgedrevene decantering onthult tot slot de rijkdom van deze wijn met geuren als zeste van gekonfijte citrusvruchten, zoete amandelen, gebakken ananas en eau de vie van appel.

De Mond

Soepele en frisse aanzet in de mond met een romige en smeuïge gisting. Deze wijn ontplooit zich op het gehemelte met een geconcentreerde smaak van tropische vruchten die doen denken aan gele perzik, mandarijn en zoete amandel, samengaand met een zachte gebalanceerde zure structuur. De romige en zachte afdronk weerspiegelt goed de aroma’s van gedroogde vruchten, mandarijn, jodium en sinaasappel, met een lange nasmaak op de tong, fris en heerlijk zoet op het gehemelte.

Onze suggesties voor culinaire combinaties :

  • Gerookte zalm, zachte guacamole en partjes roze pompelmoes
  • Gebakken sint-jakobsvruchten met een tropische saus (sinaasappelsap, olijfolie, sjalot, passievrucht)
  • Tarbotfilet met een zalfje van clementinesap
  • Kalfslever
  • Gebakken foie gras met mangochutney en ananas
  • Orloffgebraad
  • Kalfsragout met perzik
  • Financiertjes met perzik
  • Gebakken ananas
  • Krokantje met gekonfijte abrikozen