Dégustation Cuvée Sélection :

La Robe

Le Champagne se pare d’une robe de couleur or jaune, avec des reflets jaune paille profonds. D’un aspect assez fluide et satiné, elle est animée par des bulles fines et légères qui alimentent un cordon délicat.

Le Nez

Le premier nez s’ouvre finement sur des notes d’abricot confit, de pomme Tatin, de caramel au lait, de violette. Il évolue à l’aération vers des odeurs de litchi, d’ananas rôti, de zest d’orange confite, de rhubarbe, auxquelles se joignent bientôt la marmelade et la quetsche.

La Bouche

L’attaque en bouche est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin se déploie avec gourmandise dans le palais sur une densité de fruits charnus confits et de pulpe d’agrumes. La sensation minérale calcaire associée au tactile gras fruité et brioché renforce la patine de milieu de bouche. L’équilibre est maintenu par une acidité tonique qui nous emmène vers une fin de bouche festive où se révèlent les fruits tropicaux, ananas, mangue et fruits de la passion.