Degustatie Champagne Blanc de Blancs Millésime 2004 :

De Kleur

Deze champagne heeft een strogele kleur met geelgroene nuances en een zilvergele gloed. Deze diepe, lichte en heldere champagne heeft bovendien fijne bubbels die de vloeibare meniscus tot leven wekken.

De Neus

In de neus wordt eerst veel puurheid waargenomen, met parfums van acacia en aroma’s van krijt, witte peper, jodium en zeste van citroen. Na het decanteren volgen er toetsen van room, gepelde amandelen en citroenkruid met frisse en luchtige accenten die doen denken aan venkel en Vichy muntjes.

De Mond

Soepele en frisse aanzet in de mond met een romige gisting. Deze wijn ontplooit zich op het gehemelte met een geconcentreerde smaak van wit sappig fruit dat doet denken aan perzik en peer. De soepelheid ervan wordt naar voren gebracht door toetsen van pittige munt, een citroenachtige zuurtegraad en een erg zuivere krijtachtige minerale smaak. De slanke structuur wordt vervolgd met een strakke en frisse afdronk die naar boven komt door de goede zure elementen en pittige vleugen van anijs en menthol.