Dégustation Cuvée Eugène :

La Robe

Le Champagne arbore une robe de couleur or jaune pâle, avec des reflets jaune vert soutenu qui confèrent de la profondeur dans la flûte. D’aspect assez fluide, elle est animée par des bulles fines et légères qui alimentent un cordon délicat.

Le Nez

Le premier nez évoque des odeurs de pêche, la réglisse, la figue, l’iode. L’aération du vin révèle des notes de mangue, de cassis, de poire, de poivre blanc, de gingembre, de biscuit. Une aération plus poussée permet d’apprécier des odeurs de truffe, de caramel au lait, de pain d’épices, d’amande douce.

La Bouche

L’attaque en bouche est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et bien fondue. Le vin se déploie dans le palais de manière suave et patinée, avec une sensation de crème de fruits blancs et jaunes, bien intégrée dans une matrice minérale tendre. La fraîcheur est assurée par une acidité émoustillante et bien intégrée, qui emmène l’ensemble vers une finale caressante et beurrée, marquée par la sensation de mâche, de salinité et par une persistance aromatique sur les fruits à noyau.