champagne-brut-cuvee-superieur

Cuvée Supérieur Brut

Erfgoed van onze voorouders, zeldzaam en tot op de dag van vandaag nagestreefd. Onze traditionele Cuvées zijn mono-cépagewijnen om zo het karakter van elk van onze wijnen en wijnstreken te bewaren.  CHAMPAGNE LOUIS 

  • 100% Pinot Meunier : zachte en fruitige wijn die ronding geeft aan de champagne
  • Geografische ligging van de wijngaard : Marnevallei.
  • Assemblage van twee jaargangen
  • Rijping “sur lie”: ongeveer 3/4 jaar
  • Dosage: ongeveer 9g/l
  • Geen malolactische gisting
  • Alcoholpercentage: ongeveer 12°
  • Formaten: Halve fles (37,5cl) en standaardfles (75cl)

Bewaar uw flessen liggend, beschut tegen het licht.
Onze flessen werden bewaard in een wijnkelder en zijn drinkklaar.
Koud serveren tussen 7°C en 9°C

De Cuvée Supérieure Brut beschikt over de goede eigenschappen van een aperitief door zijn verfrissende karakter en leidt ons verder naar tafel met zijn rijkdom aan fruitige en minerale aroma’s.

carte-champagne

Wijnstreek en vinificatie :

Wijnoogst : 100% manueel.

Opbrengst : ongeveer 300 000 flessen

Plantdichtheid van de wijngaard : ongeveer 8000 wijnstokken/ha

Rendement : tussen 10 000 kg/ha en 13 000 kg/ha volgens de quota’s

Teeltwijze : lutte raisonnée

Wijnpersen : 2 Bucher 4000kg (pneumatische persen)

Vinificatie : in thermo-gereguleerde inox kuipen, chaptalisatie met natuurlijke gisten

Fermentatietijd : ongeveer 30 dagen

Fermentatietemperatuur : 20/22°C

Geen malolactische gisting

Gefilterde wijn

Meer weten…

Degustatie Cuvée Supérieure Brut :

De Kleur

Deze Champagne heeft een heldere lichtgoudgele kleur, met een schitterende geelgroene gloed die een impressie van diepte creëert in de flûte. Deze soepele champagne heeft een levendige aanwezige fijne zachte bubbel met een delicate pareling.

De Neus

In de neus worden eerst geuren van witte perzik, gekonfijte peer, verse boter, linde en brioche opgeroepen. Na het decanteren kunnen er toetsen van vochtig krijt, abrikoos, gele perzik en groene appel worden waargenomen met accenten van pittige munt. Nog verder doorgedrevene decantering onthult aroma’s van citroen, zoete amandel en ananas.

De Mond

Soepele en frisse aanzet in de mond met een romige gisting. Deze champagne ontwikkelt zich op het gehemelte met een concentratie van wit en geel vers en knapperig fruit. Het geheel wordt gedragen door een elegant kalkachtig mineraalaroma en een citroenachtige zure spanning, verlevendigd met hints van zeste van gele pompelmoes. Deze frisse aanzet wordt voortgezet tot bij de afdronk die gekenmerkt wordt door de aromatische hardnekkige terugkeer van pittige munt, groene thee, linde en krijt.

Onze suggesties voor culinaire combinaties :

  • Aperitief, prikkers met verse kaas en ananasblokjes
  • Crème van komkommer en gekonfijte citroen
  • Langoustines, zeevruchten
  • Oesters
  • Gemarineerde zalm
  • Gegratineerde kokkels
  • Varkenshaas en Chinese gebakken rijst
  • Yuzucitroentaart met verse meringue
  • Opgeklopte kaas